Rouge éclatant, relevée, méditerranéenne… la harissa, bien plus qu’un condiment, raconte toute une histoire !
Née en Afrique du Nord, façonnée par les routes du commerce et les transmissions familiales, elle est aujourd’hui reconnue comme patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Mais que savez-vous vraiment de la harissa ?

Venez le découvrir lors d’un quiz ludique et participatif, animé par Farida Bedredine, journaliste culinaire passionnée et créatrice de la poudre d’harissa aux côtés des Épices Roellinger.

Au programme

À travers des récits, des saveurs et du partage, cet atelier invite à voyager dans le temps et dans les cultures.
Des traditions berbères aux créations culinaires contemporaines, découvrez comment un mélange de piments et d’épices devient un vecteur d’identité, de mémoire et de transmission.
Une invitation à (re)découvrir la harissa sous toutes ses formes et à réfléchir à ce que nos assiettes racontent de notre histoire, de notre culture et de celle de nos voisins… .

En savoir plus sur Farida Bedredine

Farida Bedredine est une cheffe autodidacte et journaliste culinaire passionnée.
Après 10 années en tant que juriste d'affaires, elle se réinvente à la télévision notamment sur France5 puis à la radio sur France Inter pour une émission sociétale.
Pendant neuf saisons, elle partage une cuisine du monde accessible et raffinée dans les émissions C’est à Vous et La Quotidienne, où elle met en valeur les terroirs français et internationaux à travers des reportages gourmands.
Auteure de plusieurs ouvrages, elle collabore aujourd’hui avec la Maison Olivier Roellinger pour créer une poudre d’harissa inspirée de ses origines kabyles et diffuser sa vision de la cuisine comme « de la culture qui se mange ».