Quel héritage la culture olmèque a-t-elle laissé sur la cuisine mexicaine et la gastronomie mondiale ?
Spécialistes et chefs évoquent l'importance historique de la cuisine olmèque, ses apports à la gastronomie mexicaine ainsi que son influence à travers le monde.
Avec la participation de :
- Steve Bourget, Archéologue, responsable de collections Amériques au musée du quai Branly - Jacques Chirac ;
- Mercedes Ahumada, Cheffe spécialisée en cuisine traditionnelle mexicaine œuvrant à la promotion de la cuisine traditionnelle et régionale mexicaine ;
- Serge Bahuchet, éco-anthropologue et anthropologue de l’alimentation au Musée de l'Homme ;
- Ricardo Muñoz Zurita, Chef mexicain originaire de Veracruz et spécialiste de l'histoire de la cuisine mexicaine, à travers une vidéo enregistrée (en VOSTF).
Table ronde modérée par Mattéo Caranta, journaliste. Producteur à France Culture (À propos d'ailleurs, l'Idée Culture, La série musicale), il collabore avec l'émission des cultures culinaires Les Bonnes Choses de Caroline Broué, où il présente La Madeleine, le souvenir gustatif d'une personnalité de la culture.
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Gratuit (dans la limite des places disponibles)
- Durée : 01:00
- Lieu : En ligne
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Dates :
Le jeudi 14 janvier 2021 de 18:00 à 19:00 - Public : Tous publics
- Categorie : Rencontres
- Dans le cadre de : Pop-up Olmèques