Dans le cadre du Week-end Madagascar et l'océan Indien, l'association Hetsika « accueil, arts et culture de Madagascar » vous invite à découvrir les mets populaires de l'île Rouge à travers deux ateliers culinaires.

Atelier 1 : Plier, déplier les sambos*

Madagascar est un carrefour des peuples . Le sambosa* est devenu en un siècle un mets populaire malgache qui se vend à tous les coins de rue. Apprenez à confectionner et à plier ce petit beignet triangulaire qui a séduit tout l’océan Indien, garni de sa farce de viande et des épices locales (curcuma, gingembre, …).

* ou samoussa, est un beignet  originaire du nord de  l’lnde et du Pakistan

Atelier 2:  Anamamy, Anamalaho, Anapatsa, Anatsinahy**

… n'auront plus de secret pour vous !
Vous avez envie de savoir ce que sont les brèdes* ? Vous avez envie de les cuisiner en Romazava*** ou autrement ? Vous avez envie de les cultiver ou de les ramasser dans la nature ? Découvrez la cuisine à base d'herbes de Madagascar, dont  la fameuse Anapatsa ou amarante : une mauvaise herbe que même le géant Monsato n’arrive pas à éradiquer !

** Brèdes morelle (anamamy) , brèdes mourongue, brèdes mafana (anamalaho, kimotodoha), brèdes petsaï (tisam)... mais aussi les arroches, les épinards du Bon-Henri, les amarantes (anapatsa), les feuilles de sornet (anatsinahy, etc.

*** Plat le populaire à Madagascar à base de brèdes