Connaissez-vous le chutney ? Préparé à base de fruits ou de légumes cuits dans du sucre, du vinaigre et des épices, ce condiment est l'un des mets caractéristiques de la cuisine indienne.

En compagnie du cuisinier indien Thangiah Masilamany, préparez un chutney, dont une recette typique de l'Inde du Sud, servie lors du Nouvel an et réalisée à partir de bourgeons nouveaux de mangues, de nouvelles fleurs de margousier, de nouveau tamarin etc.